Gelatology (ITA) | Paolo Cappellini
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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Corso Gelateria | Paolo Cappellini | Italia
Bibliografia Tecnica di Gelateria – Pagina 3 – Roberto Lobrano
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Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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I cuochi artusiani tornano in "cattedra"
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Bibliografia consigliata (tecnica di gelateria) - Roberto Lobrano
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